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Asturias.
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R E C E T A S ::
Ingredientes:
750
gr. bonito (en filetes)
sal y pimienta
harina
aceite de oliva
400 gr. patata
1 cebolla pequeña
2 diente ajo picado
2 manzana
250 gr.almeja limpia
1/2 litro sidra
Preparación:
Lavar y secar los filetes de bonito y sazonarlos con sal
y pimienta.
Pasar el pescado por harina y freírlo en aceite de
oliva por los dos lados. Reservar caliente en una fuente de
horno.
Pelar y cortar las patatas en dados pequeños y dorarlas
en el mismo aceite que se ha hecho el pescado. Añadir
la cebolla pelada y picada, el ajo, los trozos de manzana,
también dorados y picados y las almejas. Tapar y rehogar
todo durante unos minutos removiendo la fuente con frecuencia.
Incorporar el bonito y añadir la sidra. Meter en el
horno caliente (175º), durante 10 minutos y servir enseguida.
