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Ingredientes:
Para
6 personas
6 cucharadas de arroz
2 litros de leche
9 cucharadas de azúcar
Una corteza de limón
Un palo de canela
Canela molida
Sal
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Preparación:
Poner
el arroz en una cazuela antiadherente y añadir agua
fría hasta que lo cubra, junto con una pizquita de
sal. Poner al fuego y, cuando empiece a hervir, contar cinco
minutos, que es cuando se deberá haber consumido el
agua. Si no ha sido así, avisar a las autoridades pertinentes
o aguardar un momentito más.
Echar en la cazuela leche hasta que cubra el arroz y bajar
el fuego al mínimo. Añadir el limón y
la canela en rama, y remover constantemente mientras el arroz
se va poniendo cremoso. Si no se pone cremoso... no, mejor
ni lo imaginamos.
Seguir cociendo a fuego muy lento, añadiendo de vez
en cuando leche, según se va consumiendo. Hay que remover
a menudo. La operación durará unas dos horas,
sí, habéis leído bien, DOS horas. Quizá
no habría sido tan mala idea comprar una tarta para
el postre, ¿eh?
Cuando ya esté incorporada toda la leche, añadir
el azúcar, dar unas vueltas más para que se
reparta bien y retirar del fuego. Servir frío, en cuencos
individuales, espolvoreado con canela.
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